Café Prestige
Assemblage maison
Costa Rica, Guatemala et Brésil.
Carte d'identité
- Composition
- Costa Rica, Guatemala, Brésil
- Type
- Assemblage maison, 100 % arabica
- Torréfaction
- Médiane
- Destination
- Tous usages
- Mouture
- Au choix
- Assemblé
- Au Havre, en torréfaction lente
L'histoire
Trois Amériques pour une tasse d’équilibre. Là où d’autres assemblages cherchent l’intensité ou le fruit, celui-ci vise la justesse : aucune note ne domine, aucune ne manque.
Le Costa Rica de Tarrazú donne la finesse florale et l’acidité lumineuse des grands SHB — ce pays a d’ailleurs interdit la culture du robusta sur son sol depuis 1989 pour protéger la réputation de son arabica. Le Guatemala d’altitude ajoute le cacao et la densité. Le Brésil arrondit, sucre, et donne le corps qui porte l’ensemble.
C’est le café que l’on sert quand on ne sait pas encore ce que l’invité aime : il convient à tout le monde sans être fade, ce qui est la définition même d’un assemblage réussi.
En tasse
Corps moyen, acidité équilibrée, grande netteté. Cacao au lait, fruits secs, fleurs blanches et une douceur qui persiste sans lourdeur.
- Cacao au lait
- Amande
- Fleurs blanches
- Caramel
Le conseil du torréfacteur
Le plus polyvalent de nos assemblages : il tient aussi bien en espresso qu’en filtre. À 92 °C, mouture moyenne pour commencer.
Nos formats
Plus le paquet est grand, plus le prix au kilo baisse.
- 250 g 10,00 € prix de référence
-
500 g
au lieu de
20,00 €19,00 € − 5 % -
1 kg
au lieu de
40,00 €37,00 € − 7,5 %
Commander ce café 04 92 98 82 25
Moulu à la demande selon votre cafetière. Retrait en boutique sous 2 h au 17 rue du Marché Forville à Cannes, ou livraison partout en France sous 48 h.
Photo : plantations sur le Camino de Costa Rica — Pigment-Ink, CC BY-SA 4.0