Earl Grey Yin Zhen
Dammann Frères
Bergamote, bourgeons duveteux et pétales de fleurs.
Carte d'identité
- Maison
- Dammann Frères
- Famille
- Thé noir
- Conditionnement
- Vrac, au poids — 100 g
- Composition
- Thé noir (Camellia sinensis), huile essentielle de bergamote, pétales de fleur, thé blanc pointes blanches
- Infusion
- 90 °C, 4 à 5 minutes
L'histoire
Sa composition, telle que la publie Dammann Frères : Thé noir, huile essentielle de bergamote, pétales de fleur, thé blanc pointes blanches. Les arômes sont déposés sur la feuille après séchage ; c'est elle qui les porte jusqu'à la tasse.
Un thé noir est une feuille de Camellia sinensis qu'on a laissée s'oxyder complètement avant de la sécher : c'est cette oxydation, et non une torréfaction, qui lui donne sa couleur sombre et sa liqueur cuivrée. Les Chinois l'appellent d'ailleurs « thé rouge », d'après la couleur de la tasse plutôt que celle de la feuille.
En tasse
Bergamote, bourgeons duveteux et pétales de fleurs.
- Bergamote
Le conseil du torréfacteur
Eau à 90 °C, 4 à 5 minutes d'infusion.
Nos formats
Plus le paquet est grand, plus le prix au kilo baisse.
- 100 g 9,00 € prix de référence
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Moulu à la demande selon votre cafetière. Retrait en boutique sous 2 h au 17 rue du Marché Forville à Cannes, ou livraison partout en France sous 48 h.
Photo : le mur de thés Dammann Frères, dans la boutique